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江口和明のだけじゃないシフォン
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ふわふわ食感が魅力のシフォンケーキ。選び方のポイントを知って、お気に入りの一品を見つけましょう！
シフォンケーキの風味は素材で決まります。国産小麦を使用しているか、卵は平飼いか、牛乳は低温殺菌かなど、素材の産地や製法を確認しましょう。例えば、「北海道産小麦100%使用」や「〇〇農園の放し飼い卵使用」などの表記は、品質へのこだわりを示す良い指標です。
甘すぎると飽きてしまうことも。原材料表示を見て、砂糖の種類や量を確認しましょう。グラニュー糖、きび砂糖、甜菜糖など、砂糖の種類によって甘さの質が異なります。また、原材料表示は配合量の多い順に記載されているため、砂糖が上位に記載されている場合は甘めである可能性が高いです。
シフォンケーキの命は、なんといってもその食感。卵白の泡立て方や焼き加減によって、ふわふわ感が大きく変わります。口コミやレビューを参考に、実際に食べた人の感想をチェックするのがおすすめです。「きめ細かい」「しっとり」「ふわふわ」などのキーワードに注目しましょう。
プレーン、紅茶、抹茶、チョコレートなど、様々なフレーバーがあります。初めての場合は、素材本来の味が楽しめるプレーンがおすすめです。慣れてきたら、アールグレイや宇治抹茶など、風味豊かなフレーバーに挑戦してみましょう。季節限定フレーバーも要チェックです。
シフォンケーキは、直径15cm～20cm程度のものが一般的です。家族構成や食べる人数に合わせて、適切なサイズを選びましょう。また、賞味期限も重要なポイントです。生菓子なので、購入後はできるだけ早く食べるようにしましょう。特に手作りのものは、賞味期限が短い傾向があります。
